岩手県立遠野緑峰高等学校

民話のふるさととして知られる遠野市には、様々な地域資源や特産物がある。その一つに、ビールの原料となる「ホップ」がある。遠野市は昔から全国有数のホップ生産量を誇っているが、本校では、ホップ農家で毎年廃棄される蔓（つる）にも価値を見出し、「ホップ和紙」の開発に成功した。今では地域の方々を巻き込み、ホップ和紙を利用した様々な商品も開発し、地域と連携した取り組みを行っている。本校はもちろん地域の小学校の卒業証書用のホップ和紙づくり体験も、毎年恒例となっている。また、一度は絶滅の危機となった地域在来野菜「琴畑カブ」を復活させ、漬物などの商品開発にも取り組みながら、琴畑カブの魅力発信と品種保存にも取り組んでいる。